Fan begjin oant ein begjint en einiget it brouwproses yn ús mash-ketel.
● Winske staking wetter temperatuer en folume wurdt ynfierd yn it kommando sintrum.De PLC follet de tank automatysk nei it juste nivo en ús burner behâldt de strike wettertemperatuer dy't wy ynfiere.Foardat wetter yn 'e tsjettel komt, giet it troch 1 padfilter, 2 koalstofblokfilters en ús tankleaze wetterkachel.
● Sadree't de mash-ketel fol is, aktivearje wy de mixer en ús gemalen nôt wurdt tafoege oan it wetter mei 20 gallon emmers.Sadree't it nôt en wetter wurdt mingd yngeand, it sil sitte yn dizze tank foar 1,5-3 oeren dêr't it sil ûndergean in rige fan temperatuer stappen oant de starches yn it nôt binne folslein ôfbrutsen yn sûkers.
3bbl 5bbl Craft Brewing System Oersjoch
1. HOT LIQUOR TANK
2. LAUTERING GRANT
3. SPARGE POMP
4. WERT POMP
5. LAUTER TUN
6. GLYCOL PRE-CHILLER
7. WORT CHILLER
8. WATER SUPPLY VALVE
9. MASH / WHIRLPOOL PUMP
10. MASH TUN / KETTLE
11. MIXER MOTOR
12. POWER BURNER
● De folsleine mash wurdt dan pompt nei de Lauter Tun dêr't de swiete wort sil wurde spand út de mash wylst hyt wetter wurdt spuite boppe op it mingsel.Dit proses wurdt sparging neamd.Om foar te kommen dat it nôtbêd komprimearret, wurdt it wort troch swiertekrêft ôfwettere yn in lauteringsubsydzje.Dit is in lytse tank tusken de lauter tun en de pomp dy't foarkomt dat de pomp lûkt it wort flugger as it kin gravity drain.Fanút de lauteringsubsydzje wurdt it wort nei in isolearre holdingtank pompt, wylst de twadde helte fan 'e partij yn 'e brijketel mashed wurdt.
● Sadree't mash # 2 (folget itselde proses as # 1) wurdt oerbrocht nei de skjinmakke út lauter tun, it wort yn 'e holding tank wurdt pompt yn' e mash-ketel foar it sieden.Tidens it sieden wurde hop tafoege oan it brouwsel.Langere bleatstelling oan 'e swolm sil bittere smaken ekstrahearje, wylst koartere bleatstelling mear aroma sil tastean yn it fertikke produkt.
● Nei it sied is de draaikolk.Tidens de draaikolk wurdt wort út 'e tsjettel pompt en werom yn' e kant, tangint oan 'e tank.It draaikolk-effekt soarget derfoar dat de hoppartikels yn 't midden sammelje, wylst it dúdlike wort nei bûten wurdt dreaun.Nei de draaikolk kin de tsjettel útlizze en alle dieltsjes sammele yn 'e midden fan' e draaikolk sakje nei de boaiem.Mei de dieltsjes yn 'e midden, dúdlik wort klear om te pompen nei de waarmtewikseler.
● De dúdlike wort wurdt troch ús waarmtewikseler pompt dy't de temperatuer nimt fan 200+ deg F nei de gistpitching-temperatuer - 70-75 deg F. De waarmtewikseler wurket op in manier wêrby't wort troch in searje tinne platen pompt wurdt wylst kâld wetter wurdt troch in rige oanbuorjende platen pompt, wêrtroch de waarmte fan it wort troch de plaat en yn it kâlde wetter komt.Om't ús grûnwetter yn de simmer soms net kâlder is as ús doeltemperatuer, moatte wy earst it koelwetter koelje.Dit wurdt dien troch it trochjaan fan it wetter troch in pre-Chiller dy't brûkt recirculating glycol op 28 deg F. Dit ek besuniget op it bedrach fan wetter wy brûke.
● As it wort de fermentor foltôget, wurdt gist opslein en de tankmanway wurdt fersegele.Nei 1-2 oeren wurdt de fermentor gekoeld oant ús begjinfermentaasjetemperatuer - tusken 58-68 graden ôfhinklik fan it bier.Tidens de fermentaasje ferbrûkt gist de sûkers yn it wort en skiedt CO2, alkohol en oare smaakferbiningen út.Oan 'e ein fan' e fermentaasje wurdt in spesjale regulator neamd Spundapparat oan 'e tank befestige om de oerbleaune CO2 yn it bier te fangen.Dit carbonates it bier natuerlik en jout it in moaie glêde holle.
● Sadree't de fermentaasjeaktiviteit ophâldt, wurdt de tank kuolle oant sawat 35 deg F. Dit helpt de gist yn ophinging om nei de boaiem fan 'e tank te fallen om te rispjen foar de folgjende brew.De perioade fan kâlde kondysje lit de biersmaken ek rypje en stabilisearje.
● Sadree't it bier klear is, wurdt it kegged en stjoerd nei bars, restaurants en ús smaakgebiet.
Post tiid: Aug-15-2023