Diel 2: Wat sille wy dwaan foar brouwerijûntwerp?
2.1 Brewhouse: Heech oerienkomt mei jo brouwerijfersyk.
Brouwerijdiel is it wichtichste diel yn 'e hiele brouwerij, dy't direkt relatearre is mei de wort en bierkwaliteit.Brouwerijûntwerp moat krekt jo brouwrezept folgje, bgl. de gemiddelde biergravity/plato.Soargje derfoar dat de Mash of lautering proses kin wurde klear yn ridlike tiid.
Krekt as sample fan 10BBL brouwerij systeem.
Lauter tank: De diameter fan lauter tank is 1400mm, doe't it wort is 13,5 graden, de malt feeding bedrach is 220KG, de apparatuer mei help fan effisjinsje is foar 75%, en de dikte fan it nôt laach is 290mm;it filtergebiet is 1.54m2, en de filtersnelheid is 0.4m / s;De iepening taryf fan de filter sieve is 12%, en der binne 6 wort kanalen op lauter tank.
Mei de stipe fan dizze parameters wurdt der foar soarge dat de filtraasjetiid binnen 1,5 oeren foltôge is, kin ek soargje dat jo dúdlik wort krije kinne.
As it wort 16 plato is, is it fiedingsbedrach 260KG, it tankvolume brûkt foar 80%, en nôtbêddikte is 340mm.Dat is om te soargjen dat de dikte fan 'e filterlaach foldocht oan' e brewing easken, hat gjin ynfloed op 'e filtraasjesnelheid en soarget foar de produksje-effisjinsje.Finale te ferbetterjen de útfier per ienheid tiid troch ferleget de filtration tiid.
Siedende tsjettel: It ûntwerp fan 'e ketelvolumint is basearre op it 1360L wort foar it siedjen, en it gebrûksvolume is 65%.Om't de wortkonsentraasje yn it bûtenlân relatyf heger is, sil de foarm in protte oerfloedich wêze by it sieden.Om foar te kommen dat skom oerstreamt út 'e tsjettel tidens it siedende proses, brûke wy de twongen sirkulaasjefunksje om de ferdampingssnelheid te ferbetterjen om te garandearjen dat de ferdampingsrate 8-10% is en de siedende yntensiteit ferbetterje.In twongen sirkulaasje mei tsjettel helpt te fergrutsjen de ferdamping, en de DMS situaasje en de ynhâld binnen 30PPM, it sil ferminderjen de waarmte laden en it garandearjen fan de stabiliteit fan de wort chroma en it foarkommen fan de wort Maillard reaksje.
2.2 Leger enerzjyferbrûk yn brouwerij
Kondensatorsysteem: De siedende tsjettel nimt stoomkondensaasjeherstelsysteem oan, it sil helpe om de wetterwinning te ferbetterjen en it wetter en elektryske konsumpsje yn 'e heule brouwerij te besparjen.De herstellen fan hytwettertemperatuer om 85 ℃, en hytwetterherstelkapasiteit op 150L foar elke batch;Dat betsjut dat it de elektryske 18kw per batch fan 'e wettertemperatuer sil besparje fan 25-85 ℃.
Wortkoeler: It gebiet fan 'e wortwarmtewikseler berekkenje troch it brouwproses en einigje it koelproses yn 30-40 minuten, en hytwettertemperatuer op 85 ℃ nei heax-útwikseling, effisjinsje fan waarmtewikseling fan mear as 95%.Dêrfoar soargje wy foar de maksimale enerzjywinning en legere produksjekosten.
2.3 Maklik brouwen en ferminderjen fan ûnderhâld yn brouwproses
2.3.1 In dûbele strainer konfigurearre, yn it gefal dat de kliïnt te hoppich bier brouwt.Sa bringe wy goede garânsje op plaat waarmte Exchanger, dat is it dreechste diel foar skjinmeitsjen.
2.3.2 De dûbele pomp is nedich foar glycol ienheid, foar goede garânsje as der in ûnderhâld fersyk, eltse pomp kin wurde switch maklik foar in hâlden de produksje oanhâldend.
2.3.3 Dual chiller konfigurearre, mei itselde doel as glycol pump.
2.3.4 Glycol pomp brûkt konstante druk pomp en hâld deselde druk yn hiele glycol pipelines, beskermje de soleniod fentyl en it útwreidzjen fan it brûken fan libben.
Al dizze details is foar de mear stabile wurk yn hiele brouwerij ruuning, en bringe jo in goede ûnderfining yn it brewing proses.
Post tiid: Sep-25-2023