Yn 'e ôfrûne dagen hawwe guon nije brewmaster ús frege hoe't jo bier kinne brouwen of hoe't jo begjinne te brouwen, hjir, litte wy prate oer hoe't jo kinne begjinne mei brouwen.
Of it no giet om bierbrouwen fan tweintich liter of twatûzen liter bier, der is altyd ien manier.
De stappen foar bierbrouwen as hjirûnder:
1. Crush, malt milling
De masineroller drukt de kiemde gerst of oare bút yn stikken.
2. Brouwerij (mashing stap)
De mout neamd mash wurdt ferwaarme mei wetter foar likernôch in oere.As it 64-67 ℃ berikt, sil it enzyme yn 'e knop begjinne om it setmoal en polysaccharide te konvertearjen yn monosaccharides.De brewmaster moat trochgean mei it oproerjen fan de knoppen troch masine of mei de hân.
3. Filtraasje (Lautering tank)
Nei't de knop ôfsletten is, wurdt de wort filtere, en dan wurdt de weetkoarste (rest) wosken mei hyt wetter om de oerbleaune sûker safolle mooglik op te lossen.Oan 'e ein fan dizze stap sil de weide dregs wurde nommen om de manlike dong te meitsjen of nei de greide stjoerd foar feed.
4. Siedend
Oerstapje de wort nei in oare koken tank en ferwaarmje it foar sawat in oere om it te sieden.De wynmakker sil op dit stuit hop tafoegje om bitterheid en aroma ta te foegjen.
5. Cooling
Om de ynfeksje fan baktearjes of oare mikroorganismen yn 'e wort te foarkommen, is it needsaaklik om fluch ôf te koelen oant ûnder 25 ℃.
OpgemerktL Hjir is it relatearre oan ús brouwsysteem, wy wolle jo bettere oplossings foar brouwerij leverje:
1.For brewing proses, ús brouwerij kin brouwen mear ferskillende soarten bier út 8 nei 14 plato wort te moetsjen ferskillende brewing proses.Tagelyk, Us brewing apparatuer kin berikke sintrale kontrôle fan pipelines en kleppen safolle mooglik te minimalisearje de arbeid fan brewmaster en ferbetterjen brewing effisjinsje.
2.We binne mear beskôgje feiligens yn brouwen tanks, krekt as ús skûtel holle op brouwerij tanks alles is isolearre te kommen dat de brânwûnen omdat it is in hege temperatuer by siedend.Ek oer de hichte fan 'e reling en de breedte fan' e treppen binne allegear oan Europa of Amearika regels.
3.Equipment details, krekt as de ferwaarming snelheid yn siedende tank, kinne wy dwaan 1degree per min as wy tafoege de ferwaarming coil op 'e jas te meitsje de temp ferwaarming mear evenredich en hege snelheid.Miskien kin oare leveransier jo fertelle dat se dat noch kinne dwaan, mar se kenne de ferwaarmingssnelheid aktueel net, om't wy ús apparatuer hawwe testen en in krekte gegevens krije.Oer mear apparatuerdetails kinne jo de taheakke bestannen sjen om ús detailûntwerp te sjen.
4.High-level brouwerij-aksessoires om te passen oan ús brouwsysteem, krekt as de motor is ABB, de pomp is LYSF (Alfa Laval China Factory), de wortkoeler is Nanhua (Topnivo yn ferwaarmingswikseler), hjir moatte wy de ferwaarming sjen effisjinsje fan hyt wetter recycle.De temperatuer fan Nanhua-exch kin berikke oant 60-65degree nei it koeljen fan it wort en recycle nei hytwettertank, allinich ferwaarmje jo in bytsje tiid foar folgjende batch en bewarje jo enerzjy en tiid.Mar as de normale, de temperatuerrecycling fan wetter allinich sawat 30-40 graden is, dat betsjut dat jo it langer sille ferwaarmje, dat is echt fergriemerij yn brouwen op lange termyn.Dat, al dizze aksessoires op hege nivo sille derfoar soargje dat ús systeem goed wurket en it behâld fan legere kosten.
6. Fermentaasje
It wurdt befêstige dat it wort op in gaadlike temperatuer bewarre wurdt en dan yn gist set wurdt, dy't de monosaccharide sil ûntbrekke en alkohol, koaldiokside en esters (aromamolekulen) produsearje.Nei in perioade fan fermentaasje kin de smaak fan it bier folwoeksener wêze.
7. Kâld-soarte hop
Guon tige fragile aromamolekulen yn hop wurde ferneatige troch hege temperatueren tidens it fermentaasjeproses.Om dizze moaiste geuren út te lûken, sil de brouwmaster de hop nei it fergistingsproses oanfolje en it bier yn in pear wiken fleske.
8.Testing en evaluaasje
De brewmaster sil de testen regelje neidat it bier fermentearjen of opslach klear is, dan beslute wat de folgjende stap is, bliuw koelje of folje.
9.Filling en labeling
Post tiid: Jul-24-2023