Normaal binne d'r twa soarten waarmtewikselers yn brouwerij, de iene is buisfoarmige waarmtewikseler, in oare is plaatferwaarmingswikseler.
As earste, In tubular Exchanger is in soarte fan waarmte Exchanger mei buizen omfette yn in shell.It is in heul gewoan apparaat yn yndustry wêr't it fokus is om waarmte te herstellen fan gas of floeistoffen.
It prinsipe fan de shell en tube waarmtewikseler is basearre op in bondel fan buizen dy't wurdt regele fertikaal of horizontaal binnen in saneamde shell.
It wurket troch it wikseljen fan waarmte tusken twa fluids.Ien is de "ferwaarming" en de oare is de "ferwaarme" floeistof.
De floeistoffen kinne fan ferskate natuer wêze en de tubulêre wikseler kin brûkt wurde foar it útwikseljen fan gas / gas, floeistof / floeistof, floeistof / gas, ensfh.
De tubular ferwaarming Exchanger brûkt yn brouwerij
-Tubular waarmte Exchanger, Om tastean de in brouwerij te koelen it wort foar it tafoegjen fan whirlpool hop tafoegings.D'r is in eksterne tubulêre waarmtewikseler om it wort te koelen dat útgiet en dan werom yn it skip.Om it wort earder te koelen en juste temperatuer te krijen foar it tafoegjen fan hop.
- Lykas bekend is it ferleegjen fan de sedimintaasjetemperatuer om de 80 graden Celsius en it tafoegjen fan hop foardielich foar it behâld fan hopoalje.By dizze temperatuer sil de mjitte fan isomerisaasje fan alfa-valproic acid yn hop tige leech wêze, sadat it de bitterheid fan bier net ferheegje sil.By dizze temperatuer sil de hoemannichte aromaatyske stoffen ferdampt út hop ek signifikant wurde fermindere, en by dizze temperatuer kin wort min oplosbere aromaatyske molekulen effektyf oplosse.Dat dizze temperatuer is it optimale poadium foar it swirljen fan de hop.
Lykwols, as it sean wort wurdt oerbrocht nei de ophinging tank, syn temperatuer sil wêze om 98 ° C. It duorret hiel lang om te ferminderjen de temperatuer fan 98 ° C nei 80 ° C. Dêrom, om te ferbetterjen brewing effisjinsje en kontrôle de wort temperatuer goed, wy hawwe tafoege in waarmte Exchanger hjir.
- It sil in protte brûkt wurde yn mikrobrouwerij, kommersjele brouwerij om de effisjinsje fan brouwen te ferbetterjen.
Twads, plaat ferwaarming Exchanger
Heat Exchanger, in stik brouwerij-apparatuer ûntworpen om de temperatuer fan wort of bier fluch te ferheegjen of te ferleegjen.Heat Exchangers yn brouwerijen wurde faak oantsjutten as "plate waarmte Exchangers" omdat se binne boud as in rige fan platen;in waarme floeistof streamt lâns de iene kant fan 'e plaat en kâlde floeistof streamt lâns de oare kant.In waarmte-útwikseling fynt plak oer de platen.
De meast foarkommende waarmtewikseler is te finen yn it brouwerij.Hot wort op likernôch 95 ° C wurdt rinne troch in waarmte Exchanger, dêr't it wurdt kuolle troch kâld wetter en / of in koelmiddel komt lâns de tsjinoerstelde kant fan de plaat yn 'e tsjinoerstelde rjochting.It wort wurdt koel (bygelyks oant 12 ° C) en klear foar fermentaasje, en it kâlde wetter wurdt ferwaarme oant miskien 80 ° C en wurdt werombrocht nei in hytwettertank, klear om te brûken yn 'e folgjende brouwerij of earne oars yn' e brouwerij .Yn trochsneed sille waarmtewikselers sa grut wurde dat de folsleine ynhâld fan 'e tsjettel yn 45 min of minder kin wurde koele nei fermentaasjetemperatuer.
In waarmtewikseler is tige enerzjysunich, om't de waarmte dy't oarspronklik brûkt waard om wort oan 'e koer te bringen, foar in part opnij brûkt wurdt om kâld wetter dat yn 'e brouwerij komt te ferwaarmjen.Mei it brûken fan koelmiddels lykas glycol, kinne plaatwarmtewikselers ek brûkt wurde om bier nei fermentaasje te koelen nei lege temperatueren, sis mar fan 12 °C oant -1 °C, foar kâlde rypjen.
Warmtewikselers kinne brûkt wurde yn in protte aspekten fan it brouwproses om bier te ferwaarmjen en te koelen en om floeistoffen lykas wetter te ferwaarmjen of te koelen.Hoewol't plaat waarmtewikselers binne de meast foarkommende, oare ûntwerpen fan waarmte Exchanger meie wurde brûkt, lykas in "shell en buis waarmte Exchanger."
Warmtewikselers wurde ek brûkt as ûnderdiel fan 'e make-up fan flash-pasteurisaasje-ienheden, dy't bier fluch ferwaarmje om it te pasteurisearjen, it foar in koarte perioade hâlde as it troch pipework streamt, en dan de temperatuer fluch wer ferleegje.
Post tiid: Mar-18-2024