Plaatwarmtewikseler (koarte namme: PHE) wurdt brûkt om de temperatuer fan bierfloeistof of wort te ferleegjen of te ferheegjen as ûnderdiel fan it bierbrouwproses.Omdat dizze apparatuer wurdt fabrisearre as in rige fan platen, it kin wurde ferwiisd nei in waarmte Exchanger, PHE of wort cooler.
Tidens wort cooling, waarmte exchangers moatte wurde besibbe oan de kapasiteit fan it brouwerij systeem, En PHE moat hawwe de kapasiteit te cool in tsjettel batch omleech nei fermentation temperatuer nivo yn likernôch trije kertier of minder.
Dat, hokker type of wat is de grutte fan waarmtewikseler is it bêste foar myn brouwerij?
D'r binne in protte soarten plaatwarmtewikselers foar wortkoeling.It kiezen fan in gaadlike plaatwarmtewikseler kin net allinich in soad enerzjyferbrûk besparje troch kuolling, mar ek de temperatuer fan wort tige handich kontrolearje.
D'r binne op it stuit twa opsjes foar plaatwaarmtewikselers foar wortkoeling: ien is in ienstapsplaatwarmtewikseler.De twadde is Two-Stage.
I: single-stage plaat waarmte Exchanger
De single-stage plaat waarmte Exchanger brûkt mar ien koelmiddel te koelen it wort, dat besparret in protte pipen en kleppen en ferleget de kosten.
De ynterne struktuer is ienfâldich en de priis is relatyf goedkeap.
De koelmedia dy't brûkt wurde yn ienstapsplaatwarmtewikselers binne:
20 ℃ kraanwetter: Dit medium koelt it wort oant sawat 26 ℃, geskikt foar hege fermentaasje
temperatuer bieren.
2-4 ℃ kâld wetter: Dit medium kin it wort koelje oant sawat 12 ℃, wat kin foldwaan oan de fermentaasjetemperatuer fan de measte bieren, mar om kâld wetter te meitsjen is it nedich om in iiswettertank te konfigurearjen mei 1-1,5 kear it folume fan it wort, en tariede kâld wetter tagelyk Need te ferbrûke in soad enerzjy.
-4 ℃ Glycolwetter: Dit medium kin it wort koelje oant elke temperatuer dy't nedich is foar bierfermentaasje, mar de temperatuer fan glycolwetter sil nei waarmteútwikseling oprinne oant sawat 15-20 ℃, wat de temperatuerkontrôle fan fermentaasje sil beynfloedzje.Tagelyk sil it in protte enerzjy ferbrûke.
2.Double-stage plaat waarmte Exchanger
De dûbele-stage-plaat waarmtewikseler brûkt twa cooling media te koelen it wort, dat hat in protte pipen en relatyf hege kosten.
De ynterne struktuer fan dit type plaat waarmte Exchanger is kompleks, en de priis is sa'n 30% heger as dy fan ien poadium.
De kombinaasjes fan koelmiddels dy't brûkt wurde yn 'e dûbele-poadium kâlde plaat waarmtewikseler binne:
20 ℃ kraanwetter & -4 ℃ Glycolwetter: Dizze kombinaasjemetoade kin it wort koelje oant elke fermentaasjetemperatuer wat jo wolle, en it behannele kraanwetter kin wurde ferwaarme oant 80 ℃ nei ferwaarmingswikseler.Glykol wetter wurdt ferwaarme nei 3 ~ 5 ° C nei waarmte útwikseling.As jo bier brouwen, koelje dan net mei glycolwetter.
3 ℃ kâld wetter & -4 ℃ Glycol wetter: Dizze kombinaasjemetoade kin it wort koelje oant elke fermentaasjetemperatuer, mar it ferbrûkt in protte enerzjy en moat wurde foarsjoen fan in aparte kâld wettertank.
-4 ℃ Glycolwetter: Dit medium kin it wort koelje oant elke temperatuer dy't nedich is foar bierfermentaasje, mar de temperatuer fan glycolwetter sil nei waarmteútwikseling oprinne oant sawat 15-20 ℃, wat de temperatuerkontrôle fan fermentaasje sil beynfloedzje.Tagelyk sil it in protte enerzjy ferbrûke.
20°C kraanwetter & 3°C kâld wetter: Dizze kombinaasje kin it wort koelje oant elke fermentaasjetemperatuer.It is lykwols ek nedich om in kâld wettertank te konfigurearjen mei 0,5 kear it folume fan wort.Heech enerzjyferbrûk foar it tarieden fan kâld wetter.
folsleine pot mei wort siedend 3
Om gearfetsje, foar ambachtlike brouwerijen ûnder it 3T/Per brouwsysteem, riede wy tige oan om twa-staps wort-koelplaat-waarmtewikselers te konfigurearjen en in kombinaasje fan 20 °C kraanwetter en -4 °C glycolwetter te brûken.It is de bêste kar yn termen fan enerzjyferbrûk en proseskontrôle fan brouwtemperatuerkontrôle.
Uteinlik kinne jo in juste ferwaarmingswikseler kieze neffens de kraanwettertemperatuer en bierfermentaasjetemperatuer.
Underwilens wurde plaatwaarmtewikselers yn in protte gebieten fan 'e brouwerij brûkt om de bierflüssigens te ferwaarmjen en ôf te koelen en ek om wetter te koelen / te ferwaarmjen.Warmtewikselers wurde brûkt yn in protte itenproduksjeprosessen wêr't flash pasteurisaasje fereaske is.Yn in brouwerij wurdt it bier fluch ferwaarme om it te pasteurisearjen, dan wurdt it foar in koarte perioade hâlden as it de reis makket troch in netwurk fan pipen.Hjirnei wurdt de floeibere temperatuer fan it bier rap fermindere foardat it de folgjende produksjestadium ûndergiet.
Post tiid: Sep-04-2023