Yn ús sûn ferstân is de reden wêrom't bier skom kin produsearje, om't it genôch koaldiokside tafoeget, mar koaldiokside is net it ienige gas dat bier skom kin meitsje.
Yn 'e ambachtlike biersektor wurdt stikstof wolkom hjitten troch de produsint fanwegen syn skaaimerken.Oft it tradisjonele Jianli is, as in grutte mikrobrouwerij yn 'e Feriene Steaten, of sels guon Sineeske ambachtsmerken, stikstof brûkt stikstof as fillinggas.
1. Wêrom brûke stikstof?
Nitrogen makket sa'n 78,08% fan 'e totale loft út.Om't it in inert gas is en kleurleas en smaakleas, kin it it bier effektyf ûnderhâlde.Troch de ekstreem lege oplosberens fan stikstof kin stikstof in relatyf hege drukomjouwing meitsje yn de bierferpakking.Lit it bier ûnder de aksje fan hege druk yn 'e beker gie om in skitterend effekt fan skom te meitsjen.In bysûndere ûnderfining bûten de smaak.
Stikstofgemy is heul stabyl, en it kin de smaak fan it bier sels better behâlde, wylst koaldiokside wurdt oplost om koalsoer te foarmjen, wat de bitterheid fan bier fergruttet.
2. Wat is it ferskil tusken stikstof en koalstofdiokside filling bier?
Yn feite, bier filling bier en koalstofdiokside-filled bier binne hiel oars yn foarm, en it is hiel oars yn smaak.De meast foar de hân lizzende is it ferskil tusken de bubble.It bierfoam fol mei stikstof is sêft as in molkebedekking, en de bubbels binne lytser en sterker.Sels nei't de beker is gegoten, sinkt it skom ynstee fan opstean.De bierbel fol mei koalstofdiokside is net allinich grut yn grutte, de tekstuer is relatyf rûch, mar ek tige tin.
Wat smaak oanbelanget, sil stikstof in prachtige glêdens hawwe nei kontakt mei it punt fan 'e tonge.Tagelyk kinne jo genietsje fan it rike en bliuwende aroma fan mout en bier;koalstofdiokside jout mear frisse geuren en in bepaalde macht fan deadzjen, as sprong Bier om 'e kiel.
3. Kin alle bier folje stikstof?
Net alle ambachtlike bier is geskikt foar it ynfoljen fan stikstof.Stikstof kin har wiere krêft allinich útoefenje yn in sterk bier.Foar Shitao, Potter, IPA en oare rike ambachtlike bier, mei stikstof as kers op 'e taart, sil it in poerbêste smaak en in folslein uterlik produsearje.
Foar it lichtere bier lykas Lag en Pilson is it ynfoljen fan stikstof lykwols mear as it tafoegjen fan in slang.It is net allinich lestich om in delikate skom as fluwelen te sjen, mar it sil it ek ljocht meitsje.
Yn feite, oft it no stikstof, koalstofdiokside, of oare gassen yn 'e takomst, se wurde ûntwikkele en ynfolle yn bier.Se binne allegear de wiisheid fan ambachtlike beoefeners en entûsjasters yn trochgeande ferkenning en praktyk.
Lykas de ambachtlike yngenieur fan Glitz sei: "Stikstofbier is in geweldige fúzje fan wittenskip, keunst en kreativiteit."Elke kear as it is hiel ferbylding en kreatyf brouwen, kinne wy wurde bedwelm en kear op kear reflektearje op harren en suver genot.
Post tiid: Mar-04-2023