Beskriuwing
Wetter is it bloed yn bier.
It wetter oer it lân ferskilt sterk en it wetter sil in direkte ynfloed hawwe op de smaak fan it bier.Hardheid, dy't bestiet út kalzium- en magnesiumionen, moat wurde beskôge.In protte brouwers hâlde fan it wetter om op syn minst 50 mg / l kalzium te befetsjen, mar tefolle kin skealik wêze foar de smaak, om't it de pH fan 'e mash ferleget.Likegoed is in bytsje Magnesium goed, mar tefolle kin in bittere smaak meitsje.10 oant 25 mg / l mangaan is it meast winsklik.
Natrium kin ek in fersmoarging wêze dy't in metallyske smaak kin meitsje, dat is de reden dat tûke brouwers noait fersêfte wetter brûke.It is hast altyd in goed idee om natriumnivo's ûnder 50 mg / l te hâlden.Derneist binne Carbonate en Bicarbonate winsklik op bepaalde nivo's en skealik op hegere nivo's.Dûnkere bieren mei hege aciditeit hawwe soms oant 300 mg / l karbonaat, wylst IPA's it bêste kinne smaakje ûnder 40 mg / l.
